CONEJO GUISADO

Aquí estamos de nuevo después de las nuevas incorporaciones en la Propriété, sí nuevas. Desde las 5:30 p.m del jueves, tenemos dos nuevos miembros en la familia de la Proprieté, dos corderitas, Eugenie y Farala, y no, no estamos tomando las medidas para la bandeja del horno, serán unas eficientes e incasables segadoras, ufff pobres!, que trabajo tan duro!. En fin, no me voy a ir por los cerros de Úbeda,  y vamos a este superevento llamado #diadelplatobloguero, que sin comerlo ni berberlo, en un "aquí te pillo, aquí te mato", me ha enganchado gracias a ese "cuasifanatismo" foodbloguero (en el que me incluyo) hacia todos los cacharros de cocina, ya sean vintage, demasiado vintage, o directamente viejos. Por una vez, y sin que no sirva de precedente, el protagonista es un plato nuevecito (nada de rastrillos) de la empresa de Amancio Ortega.  Me chifla todo lo de Zara Home ( y eso que mi estilo es más vanguardista, más ecléptico), pero cuando estoy en una de estas tiendas, entro en un estado de trance que está íntimamente ligado al olor de plástico quemado, la tarjeta hace fiuuuu!!! 

En esta ocasión no me decanté por una receta en especial, simplemente me vino que ni pintado. Se presentó en casa Charo, la vecina del pueblo de al lado, con un manojo de acelgas y con un conejo de los que cría, troceado y limpio, que mas se puede pedir??!! Me vino de perlas, lo preparé al estilo Propriété y decidí sacarle unas foticas.... que bién! todo listo para el evento del #diadelplatobloguero. 

Ingredientes:

1. Un conejo troceado
2. 3 cebollas medianas cortadas en dados
3. 6 dientes de ajo
4. 3 zanahorias cortadas en rodajas
5. 1 hojas de laurel
6. 25 ml de vinagre de jerez (puede ser de vino blanco)
7. tomillo, pimienta en grano, sal, aceite y sal

Elaboración:

. Adobamos el conejo con 4 dientes de ajo majados, sal y un chorrito de aceite, reservamos durante una hora aprox
. Ponemos en una pota un poco de aceite a fuego alegre y vamos dorando los trozos de conejo, (cuidado que no se queme el ajo) y reservamos
. Bajamos un poco el fuego e incorporamos la cebolla troceada y la zanahoria, rehogamos y dejamos hacerse unos 10 min 
. Incorporamos el conejo, unas ramas de tomillo, el laurel, la pimienta en grano y rehogamos bien
. Echamos el jerez, bajamos el fuego, tapamos y dejamos hasta que esté tierno (en mi caso 1:45 min, ya que es casero y tiene la carne más dura)
. Ponemos en el mortero los dos ajos restantes, un poco de sal gorda y machamos y  añadimos el vingre 
. Destapamos la pota añadimos la picada y dejamos a fuego lento unos 20 min para que se evapore el líquido...y listo!!