[ PAN Y DULCES ITALIANOS ] Libros con Miga

Tachán!!, os presento el libro tan esperado: PAN Y DULCES ITALIANOS de las hermanas Similli, o lo que es lo mismo, de las hermanas Marcheta y Valeria Similli, unas auténticas instituciones en el mundo de las masas en Italia. 

Los chicos de la editorial Libros con Miga han apostado por traducir un libro deseado por panarras y blogueros de este pais, y la apuesta es segura, solo hay que ver su anterior libro EL PAN de Jeffrey Hamelman, indispensable para el más exigente, un éxito de ventas, así que Pan y Dulces italianos llevará el mismo camino. 

Está claro, que la editorial escoje con pinzas los libros a publicar, y los colaboradores:  mi participación y la de mis compañeros blogueros en las fotos y realización de las recetas empujan también hacia al éxito.  Y qué demonios!, mi vanidad se ve compensada si os digo que las manos de la portada son las mías.

 Todo esto no solo pone de manifiesto una edición mucho más cuidada, si no que demuestra que las recetas FUNCIONAN, y lo digo con mayúsculas porque al final el comprador es lo que quiere, llegar a casa y tener toda la información para hacer un unos grissini de verdad, el mejor Panettone del mundo, sorprenderse con un sencillo pan toscano....

Los que tuvimos el honor de participar en la fotografía del libro son:

• Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar
• Ernestina de La letra con salsa entra
• Eva de Bake Street
• Miriam de El invitado de invierno
• Pam de Uno de dos
• Raúl de El Oso con Botas 

    ....... y la menda.

Motivos para comprar el libro:

Así y me quedo tan ancha, porque son muchos, empezando por  el prologazo de Ibán Yarza: "un libro cercano que no tiene prisa por enseñar ni alardea de conocimiento, es un libro pausado que va de lo fácil a lo difícil, que te coge de la mano y te lleva por la senda del pan", para mi lo dice todo.

Tengo que reconocer como panarra,  que tengo dos o quizás tres libros y consulto con frecuencia el de Hamelman. Siento  la necesidad de experimentar de una manera mas libre sin que me den auténticos tostones de biología, que siiiii!, que bacilas muchooo!, que molaaaa!, y es necesario conocer los procesos del pan, pero echaba en falta algo real,  "esto se hace así y así y no hay tu tía". Quiero hacer una masa de pizza o un panettone de masa madre, sin tener que dar explicaciones del comienzo del mundo y que si esa enzima degrada eficientemente los péptidos y el alveograma de puturrúuu, de puturrúuuu. Que está muy bien, y es muy ilustrativo, pero se echa en falta a la Mamma, y no la masa madre, LA "MAMMAAA" italiana haciendo unos panes sicilianos, una Colomba "pa" morirse, un Pandoro "pa" quitarse el sombrero:

• Es un libro conciso, claro y bien estructurado
• Las recetas funcionan y los blogueros que hemos hecho las nuestras, ponemos la mano, el pie o lo que haga falta sobre el fuego
• La edición está muy cuidada
• La variedad de recetas es amplia, y nos lleva desde lo más fácil hasta lo más complicado, sin mezclas raras
• El bacilón que nos marcamos en casa con un Panettone de lujo (es la mejor receta de panettone, lo juro, lo juro), con una masa de pizza cuasipluscuamperfecta.....
• Y otro punto importante, el precio, muy, pero que muy bueno, pinchais en el enlace de abajo y os llevará directamente a la tienda. 

A disfrutarlo!!